Ang prinsipyo ng pagtatrabaho nghanginpangsingaw: gamit ang paraan ng pagsingaw, pagkatapos ng pag-init ng solusyon, ang bahagi ng solvent ay sinisingaw at inalis upang madagdagan ang konsentrasyon ng solusyon.

Ang papel ng evaporator: Ang evaporator ay ang cold output device sa refrigerator. Ang nagpapalamig ay sumingaw sa evaporator at sinisipsip ang init ng mababang temperatura na pinagmumulan ng daluyan ng init upang makamit ang layunin ng pagpapalamig.

Mga uri ng evaporator: flooded evaporator, dry evaporator, circulating evaporator, spray evaporator.

Ang komposisyon ng evaporator: Ang evaporator ay pangunahing binubuo ng isang heating chamber at isang evaporation chamber. Ang heating chamber ay nagbibigay ng init na kinakailangan para sa pagsingaw sa likido upang isulong ang pagkulo at singaw ng likido. Pagkatapos ng singaw, umabot ito sa silid ng pagsingaw sa mas malaking espasyo. Ang likido ay nag-condense sa kanyang sarilior ang function ng demister ay maaaring ihiwalay sa singaw.

D series evaporator (kilala rin bilang air cooler) ay isang uri ng cooling equipment na angkop para sa lahat ng uri ng cold room (gaya ng civil cold room o pinagsamang cold room).