Mga Aplikasyon ng Cold Storage para sa Karne:
Ang cold storage para sa karne ay isang pasilidad ng imbakan na ginagamit para sa pag-iimbak ng karne. Kilala rin ito bilang pasilidad ng imbakan ng frozen meat o pasilidad ng imbakan ng frozen meat. Ang mga pangunahing uri ng karne na nakaimbak ay kinabibilangan ng: baboy, karne ng tupa, isda, baka, pato, lutong karne, manok, karne ng aso, at pagkaing-dagat. Ang nagyeyelong temperatura ng cold storage para sa karne ay -18℃ hanggang -23℃. Ang ilang pasilidad ng cold storage ay nangangailangan ng temperaturang kasingbaba ng -30℃ o mas mababa pa, tulad ng tuna cold storage na nangangailangan ng temperaturang kasingbaba ng -60℃.
Panimula sa Pagtanda ng Karne:
Ang chilled meat ay tumutukoy sa karneng sumailalim sa proseso ng pag-alis ng asido sa ilalim ng mga kondisyon ng paglamig. Kabilang sa mga bentahe nito ang: sa ilalim ng temperaturang 0℃-4℃ sa loob ng 24 na oras, ang aktibidad ng enzyme at ang paglaki at pagpaparami ng karamihan sa mga mikroorganismo ay napipigilan; isang tuyong patong ng langis ang nabubuo sa ibabaw ng pinalamig na karne, na binabawasan ang pagsingaw ng kahalumigmigan at pinipigilan ang pagsalakay at pagpaparami ng mga mikrobyo sa ibabaw; at pinapataas ang lasa at nutrisyon ng karne. Samakatuwid, ang pinalamig na karne ay mas madaling lutuin, may pinong tekstura, makatas at masarap; mas madali rin itong hiwain, at ang hiwa sa ibabaw ay may espesyal na mabangong lasa. Ang presyo ng pinakuluang baboy ay 20% hanggang 30% na mas mataas kaysa sa regular na baboy. Ito ay pangunahin dahil ang produksyon ng pinakuluang baboy ay kinabibilangan ng maraming mahigpit na proseso.
Ang pagtatayo ng mga pasilidad para sa pag-iimbak ng karne sa malamig na panahon ay dapat matugunan ang mga sumusunod na kinakailangan:
2. Ang laki ng distribusyon ng mga pasilidad ng cold storage ay dapat idisenyo at itayo ayon sa mga lokal na pangangailangan sa suplay;
3. Kailangang magtayo ng mga pasilidad para sa turnover cold storage na may kaukulang mga storage at loading dock batay sa dami at dalas ng paglilipat ng mga produktong karne;
Ang mga pasilidad ng malamig na imbakan ng pagkaing-dagat ay pangunahing idinisenyo para sa pag-iimbak ng mga pagkaing-dagat, kabilang ang isda at iba pang mga produktong pagkaing-dagat. Ang mga pasilidad ng malamig na imbakan ng pagkaing-dagat ay dapat ihanda upang makontrol ang temperatura at halumigmig, at dapat bumuo ng iba't ibang saklaw ng temperatura para sa iba't ibang uri ng pagkaing-dagat. Ang saklaw ng temperatura ay -18℃ hanggang -30℃. Ang paglampas sa saklaw ng temperaturang ito ay makakaapekto sa lasa ng pagkaing-dagat. Ang ilang mga espesyal na produktong pagkaing-dagat ay nangangailangan ng napakababang temperatura ng pag-iimbak, tulad ng tuna, na nangangailangan ng temperatura ng pagyeyelo na -60℃.
Iba't ibang Klasipikasyon ng Seafood Cold Storage:
1. Imbakan ng Seafood na Naka-refrigerated
Temperatura ng Pagpapalamig: -5 ~ -12℃
Panahon ng Pag-iimbak: 1-2 araw;
Paalala: Kung ang mga produkto ay hindi maipadala sa tamang oras, kailangan itong mabilis na iimbak sa nakapirming imbakan.
2. Imbakan ng Frozen Seafood
Temperatura: -15 hanggang -20℃
Panahon ng Pag-iimbak: 1-180 araw (depende sa uri ng pagkaing-dagat). Paalala: Ang pag-iimbak sa frozen na lugar ay may mas mahabang panahon ng pag-iimbak, ngunit ang ilang espesyal na produktong pagkaing-dagat ay may maikling panahon ng pag-iimbak kahit na nakaimbak sa frozen na lugar; ang mga ito ay nangangailangan ng espesyal na paghawak.
3. Malamig na Imbakan para sa Pagkaing-dagat na Napakababa ang Temperatura (Mabilis na Pagyeyelong Malamig na Imbakan)
Temperatura: -25 hanggang -30℃ (o mas mababa sa -60℃)
Panahon ng Pag-iimbak: Ang proseso ng mabilis na pagpapalamig ay karaniwang tumatagal ng 5-8 oras;
Paalala: Ang disenyo at konstruksyon ng mabilisang pagyeyelong malamig na imbakan ay kailangang matukoy ayon sa papasok na dami, papasok na temperatura, at ang kinakailangang pangunahing temperatura ng mga produkto.
Gaungxi Cooler Refrigeration Equipment Co., Ltd.
www.coolerfreezerunit.com
karen@coolerfreezerunit.com
Telepono：+8613361611012
Oras ng pag-post: Nob-21-2025