Ano ang pagkakaiba ng blast freezer at normal freezer?
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng isangsilid ng blast freezerat isang normal na freezer (na pinangalanan dingWalk-in Cold Storage)ay bilis at temperatura.
Gumagamit ang mga blast freezer ng malalakas na bentilador at matinding temperatura (-30°C hanggang -40°C) para mabilis na i-freeze ang pagkain, habang ang mga normal na freezer ay nagpapanatili ng matatag na temperaturang -18°C para sa pangmatagalang pag-iimbak.
Mga Pangunahing Pagkakaiba sa Isang Sulyap
Tampok na Blast Freezer Normal na Freezer
Layunin Mabilis na mapanatili ang kasariwaan pagkatapos lutuin o iproseso. Pangmatagalang pag-iimbak ng mga naka-freeze nang pagkain.
Temperatura Karaniwang -30°C hanggang -40°C (-22°F hanggang -40°F). Nananatili itong pare-pareho sa paligid ng -18°C (0°F).
Daloy ng Hangin Gumagamit ng malalakas na bentilador para sa sapilitang kombeksyon upang agad na hilahin palabas ang init. Umaasa sa natural na kombeksyon o banayad na daloy ng hangin upang mapanatili ang temperatura.
Ang mga Kristal na Yelo ay bumubuo ng mga mikroskopikong kristal na hindi tumutusok sa mga dingding ng selula ng pagkain. Bumubuo rin ito ng malalaking kristal na sumisira sa mga dingding ng selula, na nagiging sanhi ng pagkawala ng kahalumigmigan/sustansya kapag natunaw.
Bakit Mahalaga ang Agham: Mga Kristal na Yelo
Kapag nagyelo ang tubig, nagiging mga kristal ng yelo ito.
Sa isang normal na freezer, ang mabagal na proseso ng pagyeyelo ay nagbibigay ng oras sa tubig upang bumuo ng malalaki at tulis-tulis na mga kristal. Ang mga kristal na ito ay kumikilos na parang maliliit na piraso ng salamin, na tumutusok sa istruktura ng selula ngisdang imbakan, karne, prutas, at gulay. Kapag natunaw na, ang pagkain ay nagtatagas ng kahalumigmigan (pagkawala ng tulo) at nagiging malambot ang tekstura.
Sa isang blast freezer, ang pagbaba ng temperatura ay napakabilis kaya't agad na nagyeyelo ang tubig, na lumilikha ng mga mikroskopikong kristal. Dahil napakaliit ng mga kristal, ang istrukturang selula ng pagkain ay nananatiling buo. Kapag natunaw na, ang pagkain ay may lasa, hitsura, at pakiramdam na sariwa.
Mga Karaniwang Gamit
Mga Blast Freezer: Malawakang ginagamit sa mga komersyal na kusina, malawakang catering, at paggawa ng pagkain. Ang mga pagkain ay karaniwang ini-flash-freeze sa blast freezer, pagkatapos ay inililipat sa isang normal na freezer para sa mas matagal na pag-iimbak.
Mga Normal na Freezer: Ginagamit sa mga restawran, tingian, at mga tahanan upang mapanatili ang mga dating naka-freeze, inihanda, o nakabalot na mga produkto hanggang sa handa nang gamitin.
For more details, please feel free to contact us direct: www.coolerfreezerunit.com , TEL/Whatsapp+86-13555735240, or Email: info01@coolerfreezerunit.com.
Oras ng pag-post: Hunyo 17, 2026