Malamig na imbakan ng pagkaing-dagat sa Trinidad at Tobago

Paano dapat kalkulahin ang presyo ng cold storage? Ano ang mga salik na nakakaapekto sa presyo ng cold storage? Naniniwala akong maraming customer ang nag-aalala tungkol sa isyung ito. Ipakikilala ko sa inyo kung anong mga salik ang pangunahing isinasaalang-alang para sa presyo ng cold storage.

    1. Ang lokasyon ng malamig na imbakan-panlabas na temperatura ng paligid

    Ang konstruksyon ng cold storage ay nalilimitahan ng pagkakaiba ng temperatura sa pagitan ng loob at labas ng cold storage at ng pagkakaiba sa partial pressure ng singaw ng tubig. Ayon sa uri ng cold storage, ang pangmatagalang panloob na temperatura ng cold storage ay nasa loob ng hanay ng temperatura na -40.℃~0℃Ang pana-panahong pagbabago-bago, kasama ang pangangailangan para sa madalas na pagbukas ng pinto sa mga operasyon ng produksyon ng cold storage, na humahantong sa pagpapalitan ng temperatura, init, at halumigmig sa pagitan ng loob at labas ng cold storage, ay nag-udyok sa mga gusali ng cold storage na gumamit ng mga kaukulang teknikal na hakbang para sa heat insulation at vapor insulation upang umangkop sa mga katangian ng cold storage. Ito rin ang pagkakaiba sa pagitan ng konstruksyon ng cold storage at ng mga katangian ng mga ordinaryong gusali.

    2. Ang laki ng malamig na imbakan

    Ang laki at bilang ng mga refrigerator ay may kaugnayan sa laki ng cold storage.

    3. Ano ang ginagamit na cold storage sa pag-iimbak?

    Magkakaiba ang temperaturang kailangan para sa pag-iimbak ng iba't ibang mga bagay, ang mga pangkalahatang gulay ay pinapanatiling sariwa sa 0°C, at ang karne ay pinapalamig sa -18°C.

    4. Ang temperaturang kailangan maabot ng malamig na imbakan

    Ang cold storage ay maaaring hatiin sa apat na kategorya: mataas na temperatura, katamtamang temperatura, mababang temperatura at napakababang temperatura. Karaniwan:

    Ang temperatura ng mataas na temperaturang malamig na imbakan ay -10℃~+8℃, na angkop para sa pagpreserba ng mga prutas at gulay; ang katamtamang temperaturang temperatura ng pagpapalamig ay -10℃~-23℃, na angkop para sa pagpapalamig ng mga nakapirming pagkain; ang temperatura ng mababang temperaturang malamig na imbakan ay karaniwang -23℃~-30℃, angkop para sa pagpapalamig ng mga nakapirming produktong pantubig at pagkain ng manok; ang temperatura ng freezer na mabilis magyeyelo nang napakababa ay -30℃~-80℃, na angkop para sa mabilis na pagyeyelo bago ilagay sa refrigerator ang mga sariwang produkto.

    Mga kalamangan ng malamig na imbakan ng pagkain:

    1. Napipigilan din ang mga aktibidad ng mga sangkap at enzyme, bumabagal ang pangkalahatang metabolismo, at humahaba ang panahon ng pagpreserba ng mga pagkaing prutas at gulay. Kapag ang temperatura mula sa malamig na imbakan ay itinaas at pagkatapos ay ibinebenta sa temperatura ng silid, naibabalik ang orihinal na lasa at kasariwaan, at ang mga benepisyong pang-ekonomiya ay epektibong ginagarantiyahan.

    2. Konstruksyon ng imbakan ng pagkain sa malamig na lugar. Ang karne ay pinoproseso sa pamamagitan ng imbakan sa malamig na lugar. Kung ito ay bumaba sa humigit-kumulang 0℃, ang karne mismo ay hindi magyeyelo. Kasabay nito, ang paglaki at pagpaparami ng mga nabubulok na mikroorganismo ay babagal. Ang panahon ng kasariwaan at kalidad ay garantisadong-garantisado rin. Madalas nating sinasabing "chilled fresh"; kung ito ay bumaba sa mas mababang temperatura, tulad ng -18°C at pababa, ang sariling kahalumigmigan at katas ng karne ay magbabago mula sa tubig patungo sa yelo sa maikling panahon, at hindi nito kayang magtustos ng tubig na kailangan para sa buhay ng mikrobyo. Kasabay nito, ang mababang temperatura ay humahadlang din sa paglaki at pagpaparami ng mga mikroorganismo, na maaaring lubos na mapabuti ang resistensya sa pag-iimbak ng mga produktong karne at makamit ang mas matagal at mas mahabang benta.

    3. Konstruksyon ng imbakan ng pagkain sa malamig na lugar Sa proseso ng pagpapalamig ng pagkain, ang pagkain mismo ay naglalaman ng mga sustansya tulad ng asukal, protina, taba, at inorganic na asin, na halos hindi mawawala, kaya ang lasa ng pagkain ay nananatiling pareho kapag kinakain ito sa temperatura ng silid.